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冷庫的庫房管理

冷庫

冷庫的庫房管理工作是冷庫改善經營管理及安全的一個重要的環節。必須建立和健全崗位責任制,既要管理好商品,又要做好庫房的衛生、安全工作和設備的管理工作。每一個庫房,每一垛商品,每一扇冷藏門,每一件設備工具,都要有專門的人來負責。

一、正確使用冷庫,保證安全生產

1.防止水、汽滲入隔熱層,庫內的墻、地坪、頂棚和門框上應無冰、霜、水,要做到隨有隨清除。

2.防止因凍融循環把冷庫建筑結構凍酥,庫房應根據設計規定的用途使用,高、低溫庫房不能混淆。

3.防止地坪(樓板)凍鼓和損壞,冷庫的地坪有的沒有做隔熱層,有的冷庫雖然鋪了厚度和溫度相對適應的隔熱層,但它并不能完全隔絕熱量的傳遞,它只能降低熱量傳遞的速度。

4.庫房內貨位的間距要求,為了使商品貨物堆安全牢固,便于必要時的貨物的盤點、檢查,以及貨物進出庫的方便,對商品貨物的堆垛與墻、頂、排管和通道的距離都有一定的要求。

5.禁止無關人員隨便進入冷庫

二、加強管理工作,確保商品質量

三、合理碼垛,提高庫房利用率

1.安全荷載能力

2.提高單位容積裝載量

3.充分利用有限容積

四、食品的保質期

一些易腐食品加工后,以及果蔬整理包裝后放入冷藏間,可以獲得一定時間的保質期,庫房的管理人員應該注意一般食品的保質期。

上海啟寒制冷設備有限公司專業從事冷庫的設計,安裝,維修以及維護。在庫房的管理方面,啟寒制冷有著多年的經驗,啟寒制冷每做好一個冷庫,都定期的進行維護,確保冷庫的長久運行。

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